山药是老餐桌上常见的食材，更是公认的秋冬滋补佳品，被誉为“神仙之食”、“平价人参”。山药到底有啥特别的，被如此推崇呢？从头补到脚，秋补该吃
1、秋燥来袭，吃点山药润一润
入秋之后，天气干燥，容易伤害肺的津液，引起口干、唇干、干咳等秋燥症状。
它入肺经，是滋补肺阴的佳品，能舒缓肺、口、喉的燥热。
2、既补先天，又补后天
中医认为，山药“上能养肺、中能补脾、下能益肾”。
肾为先天之本，脾胃为后天之本。山药既能补先天、又能补后天，可以说是非常罕见了。
3、补而不滞，不燥不腻
秋补，讲究的是清补、平补。山药药性平和，又把全身上下补了个遍，秋补吃再合适不过了怎么吃更养生呢？小编给大家介绍几种“黄金搭配”~
山药搭一物，鲜香味美，补过人参
1、加鸽肉——清补润燥
俗话说“一鸽胜九鸡”。鸽子肉滋阴补虚、益气补血，和山药一起炖汤，就是秋天清补的食疗方。
而且，鸽子肉还能清热解毒、生津止渴，很适合秋天润燥降火。
2、加排骨——男人补肾，女人补血
中医认为，山药炖排骨，可以滋肾益精、补气血。
而从营养学角度说，排骨含铁量丰富、吸收率高，平时适当吃些，补血很给力~
3、加芸豆——小孩、老人增强免疫力
芸豆的钾含量很高。平时适当补点钾，可以改善疲乏、食欲下降、体虚等问题，提高免疫力。
所以，芸豆和山药一起煮汤，适合身体比较弱、容易生病的老人和小孩。
4、加南瓜——养胃法宝
富含果胶的南瓜、黏黏的山药，都有保护胃壁的作用。这两种“养胃高手”碰到一起，可以说是强强联合了。
山药配南瓜，可炒、可蒸、可煮甜汤，煮粥的时候加一些也很不错，给大家一个国医爱的养生食谱——南瓜山药盅。
原料：南瓜一个，淮山30克或可据南瓜容量大小调整。
做法：
②煮熟的淮山瓜子碾碎成酱，南瓜切掉顶部，放到碗里
②将淮山糊放进南瓜内，隔水蒸30分钟，然后据个人口味调味，咸、甜均可。
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