猪油对人体有哪些好处和危害

关于“猪油”成分，大多数人都熟悉。在1970年代和1980年代，当材料不够丰富时，许多家庭食用油以猪油和豆油为主导。石油的应用远远少于原来的应用。许多人说猪油经常被食用，这不利于身体健康。真的是这样吗？
猪油对人体有哪些好处
猪油具有非常高的营养价值，它含有多种维生素以及矿物质，是人体不可缺少的营养元素。英国BBC曾了一份专门研究食物营养成分的研究论文，在这篇文章中，研究对比了100种人们熟知的天然营养食物，结果令人意想不到，猪油的营养价值之高，居然排进了前10位。那么吃猪油会对人体带来哪些好处呢？
能够保护视力
猪油中含有丰富的胡萝卜素以及维生素A，吃猪油能够起到保护视力、缓解眼部干涩、夜盲症等问题。
能够促进钙吸收
猪油中维生素D的含量也很多，据研究发现，猪油中维生素D的含量几乎可以媲美鱼肝油，通过食用猪油可以起到促进钙吸收的作用。
能够抗氧化、增强抵抗力
猪油也能起到抗氧化、增强人体抵抗力的作用，这和它含有丰富的维生素E有关。给身体补充足量维生素E，可以起到清除自由基、提高细胞活性的作用，适量食用猪油的人，皮肤更光滑细腻，体质也能有所改善。
猪油的危害有哪些
我们承认猪油是一种高营养价值的食物，但它毕竟是由动物脂肪提炼而成，其中含有大量饱和脂肪酸，正常的成年人，每天身体所需的热量中，将近11%来自于饱和脂肪酸，它可以为人体提供足够能量，但同时也不可避免给人体带来了过多的胆固醇以及脂肪。因此，人吃猪油过多，就容易引起肥胖等问题。每100克猪油中含有大约100毫克的胆固醇，这种食物如果经常吃，也会引发各种心血管疾病问题。
除此之外，我们不能忽略猪油其实就是猪肉脂肪的提取物，它和植物油不同，它含有非常丰富的低密度蛋白，这种物质在经过高温烹饪下容易发生化学反应，生成苯并芘这种致癌物。因此，用猪油炒菜的时候一定要注意控制油温，不宜炒太久，否则容易滋生大量有害物质。