该怎样正确挑选猕猴桃

秋天是猕猴桃大量采摘、上市的季节。猕猴桃享有“神奇之果”“维C之冠”的美称，这缘于它有非凡的营养价值。据分析，猕猴桃每100克可食用部分含糖11克、蛋白质1.6克、类脂0.3克、维生素C 300毫克、磷42.2毫克、钾320毫克、钙56.1毫克、铁1.6毫克，此外还含维生素P。特别令人称道的是，猕猴桃中含有10多种氨基酸，所含的维生素C是柑桔的10倍、苹果和梨的30倍。市面上各种各样的猕猴桃不少，我们该怎样正确挑选猕猴桃呢？
首先，不同颜色的猕猴桃营养、口感不一样，可按需选择。市面上的猕猴桃有红心、绿心和黄心三种。研究发现，与绿心和黄心猕猴桃相比，红心猕猴桃糖酸比更大。通俗讲就是，红心猕猴桃更甜，适合喜甜不喜酸的朋友另外，红心猕猴桃的膳食纤维含量较高，适合便秘的朋友，其维生素C含量也高于绿色猕猴桃，黄酮含量则是其它两种颜色猕猴桃的2倍多，所以其抗氧化更强。
其次，注意猕猴桃是否有机械损伤。在购买的时候要特别注意细心挑选，以免变质不能食用。因为猕猴桃和很多水果一样，一旦变软成熟，在一两天的时间内就会快速软烂，因此在购买猕猴桃的时候，必须要注意选择整体处于坚硬状态的果实，以免在还未完全成熟时受损的那部分就已经软烂不能食用了。同时，在挑选的时候还要注意果实是否有机械损伤，一旦有小块碰伤、有软点、有破损的都不能买。猕猴桃整体只要有一点点损伤，放置一 天后伤处就会迅速变软，然后变酸甚至溃烂，这种情况下的猕猴桃是绝 对不能食用的。
看硬度。细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。
看外表。体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者好。表皮毛刺的多少，因品种而异。
看大小。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。
看颜色。浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质好，维生素含量高。果肉颜色浅些的略逊。