用蛋白粉补充蛋白质的做法可取吗
发布时间：2021-01-05 17:13:09 文章来源：科普中国
随着保健品市场的火热，蛋白粉走进了很多人的生活，也带来了很多争议。有人认为平时需要通过蛋白粉补充蛋白质，也有人认为它完全没用。那么，用蛋白粉补充蛋白质的做法可取吗？
其实，健康人不必额外补充蛋白粉。中国营养学会理事、上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴在接受《法制日报采访时表示，“目前，绝大部分城市居民不存在蛋白质不足的问题，正常饮食的人群本无需额外补充。”蔡美琴明确指出，一般成人每日每公斤需要蛋白质1克。每天吃适量主食男性6两以上，女性5两以上，吃1个鸡蛋、3两瘦肉和2~3两豆类制品，再喝300~500克牛奶或等量的酸奶、豆浆，足以补充健康人每日所需的蛋白质。
不仅如此，过量食用蛋白质还有可能会对身体有害。北京友谊医院营养科主任洪忠新在接受《北京日报采访时解释，过多食用大量蛋白质进入胃肠道会使胃酸反流、肠道菌群紊乱、蛋白质腐败产生代谢废物，积累一定时间后，消化道功能会受到严重损坏。另外，蛋白质的代谢产物及腐败废物会通过血液运输到肾脏，再由肾脏排出体外。过量的代谢产物及腐败废物势必增加肾脏负担，逐渐破坏肾小球功能，然后导致肾功能异常，重则引起肾脏衰竭。
那么，蛋白粉适合哪些人群呢？据《生命时报：
1.饮食基本正常，但因为疾病原因额外消耗蛋白质的人，如骨折、烧伤患者。
2.素食主义者，尤其是完全素食主义者，用蛋白粉可改善蛋白摄入不足的情况，但不能完全代替饮食的作用。
3.吃不下优质蛋白食物者，比如闻到肉味就恶心的孕妇。另外，急性肝炎病人常感到明显的恶心、呕吐和食欲不振，需补充易消化吸收又不增加肝脏负担的优质蛋白时，可适当用蛋白粉。
4.锻炼肌肉的人群。
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